L’ail des ours… Une espèce que j’ai rencontrée en cuisine avant de la découvrir en photo ! Il est entièrement comestible, du bulbe à la fleur en passant par les feuilles. (Le pesto à l’ail des ours en tarte soleil ou sur les pâtes, c’est quelque chose à tester !)
Bon, revenons à nos photos. L’Allium ursinum(son petit nom scientifique), c’est cette plante qui embaume les sous-bois au printemps. Facile à reconnaître grâce à son odeur d’ail, il pousse en tapis denses dans les zones humides et ombragées.
On le trouve un peu partout en France, sauf dans les zones les plus sèches du Sud. Il aime les forêts fraîches, les bords de ruisseaux et les sols riches en humus, souvent sur terrain calcaire.
Ses feuilles, larges et ovales, sortent dès mars et peuvent prêter à confusion avec celles du muguet (toxique !). Mais il suffit de les froisser pour être fixé : l’ail des ours sent… l’ail ! Ses fleurs, blanches et étoilées, s’épanouissent en avril-mai.
L’ail des ours étant une plante basse (environ 30 cm, jusqu’à 50 maximum), un trépied avec colonne inclinable ou un sac de riz pour stabiliser l’appareil peut être utile. Pense aussi à jouer avec les arrière-plans pour valoriser le contraste entre les fleurs blanches et le vert intense des feuilles.
Vu qu’il pousse de manière assez dense, les feuilles et les fleurs pieds aux alentours permettent de créer de super bokeh, tout comme les feuilles des arbres du sous-bois.
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